- Nuovo
Rosso granato
Ampio e fruttato
Pieno e corposo
Il Barolo docg Gallinotto di Mauro Molino è un austero e possente vino rosso prodotto con uve Nebbiolo provenienti da un vigneto molto particolare, in passato sottovalutato e poco considerato. L’unicità di questa parcella sta nell’altitudine: le viti infatti crescono a oltre 450 metri slm, su pendii ben esposti, e godono di una notevole escursione termica tra giorno e notte, che si traduce in freschezza aromatica ed eleganza nel bicchiere. L’uva, pigiata intera, subisce una macerazione di 15 giorni sulle bucce e la fermentazione malolattica avviene in botti grandi di rovere, dopodiché il vino riposa in legno per circa 18 mesi. Nel bicchiere si presenta di un affascinante rosso granato di bella trasparenza. Il naso è fruttato, ampio e nobile, con note balsamiche che richiamano l’eucalipto. In bocca è avvolgente, pieno e corposo, di ottima struttura e di grande persistenza. Consigliamo l’abbinamento del Barolo docg Gallinotto di Mauro Molino con carni rosse a lunga cottura, pietanze a base di funghi porcini e Tartufo Bianco.
