Barbaresco docg Riserva Pajè Produttori del Barbaresco 2019
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Barbaresco docg Riserva Pajè Produttori del Barbaresco 2019

Produttori del Barbaresco

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  • Stato

    Italia

  • Regione

    Piemonte

  • Denominazione

    Barbaresco docg

  • Tipologia di vino

    Rosso docg

  • Vitigno

    Nebbiolo 100%

  • Annata

    2019

  • Fermentazione

    in acciaio con macerazione sulle bucce per 28 giorni

  • Comune di produzione

    Barbaresco (CN)

  • Affinamento

    30 mesi in botti di rovere, 12 mesi in bottiglia

  • Gradazione alcolica

    14,5 %

  • Formato

    0,75 L

  • Allergeni

    Solfiti

Come servire

Servire a

18-20 °C

Tempo di decantazione

Alcune ore

Longevità

30 anni

Bicchiere
5.Rossi invecchiati

Caratteristiche

Colore

Rosso rubino con riflessi granata

Profumo

Fruttato e speziato

Sapore

Tannico e persistente

Abbinamenti

  • Carni rosse
  • Formaggi stagionati
  • Selvaggina

Descrizione

Il Barbaresco Riserva Pajè dei Produttori di Barbaresco è un vino rosso elegante e intenso, ottenuto da uve Nebbiolo, coltivate nella sottozona "Pajè", che in passato identificava le diverse vigne più vicine al centro del paese di Barbaresco. Questo vino si presenta di un colore rosso rubino intenso, con riflessi granata. Al naso è fruttato con note di frutta giovane, accompagnate da sentori di liquirizia, spezie e accenni di tabacco. All'assaggio è caratterizzato da corpo medio, finale tannico e ottima persistenza. Il Barbaresco Riserva Pajè di Produttori del Barbaresco è perfetto da abbinare in tavola con secondi piatti di carne rossa e selvaggina.

Produttori del Barbaresco

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La nascita dell’azienda si può far risalire al 1894 grazie a Domizio Cavazza, preside della scuola Enologica di Alba e proprietario del Castello di Barbaresco e dell’annessa azienda agricola. Domizio Cavazza fondò le Cantine Sociali di Barbaresco per “la produzione di vini di lusso e da pasto”, mettendo insieme 9...

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