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Il Barolo Ginestra Ciabot Mentin 2019 di Clerico è un vino rosso di grande prestigio, complessità e personalità prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo provenienti dall'omonimo vigneto situato nel rinomato cru Ginestra a Monforte d'Alba. Alla vista, si presenta con un colore rosso rubino intenso, tipico dei grandi Barolo, con riflessi granati che si sviluppano con l'invecchiamento. Il naso è avvolto da un bouquet complesso e intrigante, caratterizzato da note di frutti rossi maturi come la ciliegia e la prugna, accanto a sentori floreali di rosa e viola, e sfumature speziate di pepe nero e cannella. In bocca, il Barolo Ginestra Ciabot Mentin di Domenico Clerico offre un'esperienza sensoriale straordinaria, con un corpo pieno e una struttura tannica decisa, ma elegante. I sapori intensi di frutta sotto spirito si fondono armoniosamente con toni terrosi e minerali, mentre la persistenza aromatica lascia una sensazione di piacevolezza che perdura nel lungo finale. È perfetto da bere in abbinamento con piatti ricchi e strutturati della cucina piemontese, come arrosti e brasati, o formaggi stagionati. Dotato di un grande potenziale di invecchiamento, i presta anche a momenti di meditazione da gustare da solo, in tutta la sua magnificenza.
