Barolo docg Acclivi Comm. G. B. Burlotto 2019

Il Barolo Acclivi di Burlotto è un affascinante vino rosso, prodotto solo nelle migliori annate da una rigorosa selezione di uve Nebbiolo coltivate nelle migliori e vecchie vigne di proprietà, collocate a Verduno.  La scelta delle vigne ed il relativo assemblaggio variano a seconda dell’annata. Le uve raccolte a mano vengono vinificate in tini aperti di rovere francese. Segue l’affinamento in botti grandi di rovere di Allier per un periodo che va dai 20 ai 33 mesi a seconda dell’annata; successivamente il vino riposa ulteriori 9 mesi in bottiglia. Si ottiene un Barolo che è fortemente rappresentativo del territorio di Verduno, che si presenta nel bicchiere con un bellissimo colore rosso granato antico. Al naso il bouquet è ampio e intenso, con note di prugna, mora, violetta, erbe aromatiche, su sottofondo di tabacco e liquirizia. All’assaggio è intenso e prorompente, con una trama tannica perfettamente integrata e setosa. Dotato di un finale lungo e piacevole armonia,  il Barolo Acclivi di Burlotto è perfetto da bere in abbinamento a carni rosse arrosto o brasate, selvaggina e formaggi stagionati. Dotato di un ottimo potenziale d’invecchiamento, è un ottimo vino da meditazione.