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Il Barolo Sotto Castello di Novello di Giacomo Grimaldi è un vino rosso molto elegante ed intenso prodotto con uve Nebbiolo, coltivate all'interno dell'omonimo cru a Novello. Dotato di un bellissimo colore rosso granato intenso con riflessi aranciati, al naso sviluppa un bouquet floreale e fruttato, con sentori di viola ed evidenti note di ciliegia e mirtillo. Il gusto è minerale, fresco, sapido, intenso, caratterizzato da un’ottima struttura. Vino che ben si adatta all'invecchiamento, il Barolo Sotto Castello di Novello di Giacomo Grimaldi è ottimo da bere in abbinamento a piatti importanti a base di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
