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Il Barbaresco di Carlo Giacosa è un vino di struttura prodotto con uve Nebbiolo in purezza coltivate in diversi vigneti di proprietà a Barbaresco. Dopo la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino viene affinato per alcuni mesi in botti di rovere francese da 20hl a 45 hl. Dopo un ulteriore periodo di riposo in bottiglia nel silenzio e nel buio della cantina, si presenta nel bicchiere con bel colore rosso granata. Al naso il bouquet è ampio e intenso, con note fruttate di frutta rossa matura e more, in aggiunta a sentori speziati di liquirizia e cannella. All’assaggio colpisce per la sua trama tannica e per la sua struttura importante, per il suo sapore sapido e per la sua lunga persistenza. Il Barbaresco di Carlo Giacosa è perfetto da bere in abbinamento con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
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