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Il Barbaresco Gallina di Oddero, prodotto con uve Nebbiolo provenienti dal cru Gallina a Neive, si presenta alla vista con colore rosso rubino con tenui sfumature granata. Il bouquet è intenso e fruttato, fine ed equilibrato, con sentori di confettura, frutta rossa matura, frutti di bosco, violetta su sottofondo di spezie. In bocca è ricco e avvolgente, tannico, secco e sapido, accompagnato da un finale lungo e persistente. Il Barbaresco Gallina di Oddero si abbina perfettamente a carni rosse arrosto o brasate, selvaggina e formaggi stagionati. E’ un vino adatto ai lunghi invecchiamenti.
