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Il Barolo di Oddero è un vino rosso robusto e tannico, ottenuto con uve Nebbiolo provenienti da 3 diversi vigneti di proprietà dell’azienda, coltivati secondo il regime biologico. Si presenta alla vista con tonalità rosso granato brillante e un bouquet ampio, etereo e fruttato, con sentori di confettura di frutta rossa, violetta, pepe nero, tabacco, liquirizia, tartufo e terra bagnata. All'assaggio è caratterizzato da un sapore ricco, asciutto e persistente, con tannini importanti che lo rendono robusto ed austero. Il Barolo di Oddero si abbina splendidamente con piatti a base di carni rosse arrosto o brasate, formaggi stagionati.
