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Il Barolo Brunate di Oddero è prodotto con uve Nebbiolo coltivate rigorosamente con metodo biologico sulle colline intorno a La Morra, nel cuore delle Langhe. Dopo l’affinamento in botti di Rovere, passa almeno un anno in bottiglia prima dell’immissione sul mercato. Colpisce subito alla vista con un lucente colore rosso rubino con riflessi granata, per poi giungere al naso con fragranze di rosa e di viola con accenni di ribes e amarena. Al palato ha un gusto secco e persistente, che migliora sorso dopo sorso. Dotato di tannini delicati e mai invadenti, è un vino dotato di una buona longevità da provare assolutamente con portate a base di selvaggina e con formaggi stagionati.
