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Definito il “vino ribelle” da Luigi Veronelli, il Grignolino è uno dei vini caratteristici del Piemonte: il nome deriva dal termine dialettale del seme dell’acino d’uva detto “grignola” poichè ne contiene numerosi rispetto ad altre varietà. Dalle tonalità rosso rubino non molto intenso, con una buona trasparenza si presenta al naso con un profumo delicato di frutti rossi, sensazioni floreali di rosa, di erba falciata e geranio. Dal sapore fresco, con tannini non molto accentuati, sottile e continuo e finale leggermente amarognolo, di mandorla amara, è un vino da tutto pasto che si abbina perfettamente a salumi, carni bianche arrostite o alla griglia, fritto misto alla piemontese, salumi e formaggi poco stagionati e non molto saporiti.
