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Le Colombare di Pieropan è un vino bianco dolce, passito che viene prodotto dalla famiglia Pieropan da molte generazioni e solo nelle annate migliori. Le uve Garganega raccolte a mano e attentamente selezionate, che vengono poi messe ad appassire in un fruttaio su tradizionali graticci di canne di bambù mediamente fino a fine febbraio. Si ottiene un vino dotato di un bel colore giallo dorato consistente e brillante, che al naso sviluppa un bouquet ampio e composito, dolce e fruttato, con evidenti sentori di frutta matura, come la mela cotogna e l’albicocca appassita. In bocca conferma la dolcezza percepita al naso e risulta equilibrato, morbido, caldo e suadente. Il Recioto di Soave Classico Le Colombare di Pieropan è perfetto da bere a fine cena in abbinamento al dessert, crostate di frutta o pasticceria secca, ma è anche un ottimo accompagnamento per formaggi stagionati o erborinati.
