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Il Barbaresco Riserva 2010 di Sottimano è prodotto con uve Nebbiolo provenienti dalle vigne più vecchie dei cru Cotta e Paiorè nei comuni di Treiso e Neive. Barbaresco di grandissima qualità e complessità, si presenta alla vista con tonalità rosso granato brillante con riflessi aranciati. Il bouquet è ampio e intenso, con sentori fruttati di confettura e floreali di violetta, su sottofondo speziato e vanigliato. Dal sapore ricco, avvolgente e persistente, con tannini importanti, si abbina splendidamente con piatti a base di carni rosse arrosto e brasate, selvaggina e formaggi stagionati.
