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Il Rosso di Montalcino di Biondi-Santi è prodotto con uve Sangiovese selezionate e provenienti dalle vigne più giovani e dalle vigne che danno uve particolarmente fruttate. La fermentazione avviene in vasche di cemento; segue l’affinamento per 12 mesi in botti d rovere di Slavonia. Vino molto equilibrato che riflette lo stile inconfondibile di Biondi-Santi, nel bicchiere si presenta con un bel colore rosso rubino intenso. Al naso il bouquet è floreale e fruttato, molto fresco, caratterizzato da note di ciliegia, arancia sanguinella, melograno, viola e caprifoglio, accompagnate da sentori balsamici e mentolati. Al palato, colpisce per la sua struttura e freschezza, per il suo carattere fruttato e la sua sapidità. Il finale è persistente e caratterizzato da note minerali. Vino perfetto da gustarsi anche in giovane età, il Rosso di Montalcino di Biondi Santi è perfetto da bere in abbinamento con carni rosse alla brace, primi piatti al sugo di carne e formaggi di media stagionatura.
