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Il Rosato Rosy di Pio Cesare è un rosè di buon corpo e struttura, prodotto principalmente con uve Nebbiolo a cui viene aggiunta una piccola parte di Syrah. E’ dedicato alla nipote del fondatore della cantina. L’uva dopo un’accurata selezione in vigna, viene vinificata in un primo momento in acciaio e termina la fermentazione in barriques di legno francese non nuove. Segue un affinamento in barriques per circa un mese. Dotato di un bel colore ambrato, al naso esprime un bouquet fresco e floreale, leggermente speziato. All’assaggio si ritrovano le sensazioni percepite al naso, accompagnate da un finale lungo e sapido. Vino prodotto in modeste quantità, il Rosato Rosy di Pio Cesare è perfetto da bere fresco in abbinamento con carni bianche, antipasti di verdure e primi piatti di pesce.
