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Il Barolo Prapò di Paolo Scavino viene prodotto con uve Nebbiolo in purezza coltivate in un nuovo vigneto di proprietà, acquisito nel 2008 in uno dei Cru più storici di Serralunga d’Alba. Nel bicchiere si presenta con un bel colore rosso granato. Al naso esprime un bouquet ampio e fruttato, con note di amarena e mora, in aggiunta a sensazioni fresche e balsamiche di menta e rosmarino. All’assaggio è secco e corposo, dotato di tannini importanti, sapore lungo e persistente. Vino dotato di un ottimo potenziale di invecchiamento, Il Barolo Prapò di Paolo Scavino è perfetto da bere in abbinamento con carni rosse arrosto o stufate, filetto di vitello alla griglia e formaggi di media stagionatura.
