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Il Franciacorta Vintage Collection Extra Brut Cà del Bosco è ottenuto da un’accurata selezione delle migliori uve Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Bianco provenienti da 26 vigne biologiche certificate. Le uve appena raccolte a mano, vengono dapprima classificate e raffreddate. Segue il lavaggio e idromassaggio dei grappoli, che vengono poi pigiati in assenza di ossigeno e messi a fermentare in piccoli botti di rovere. Dopo 7 mesi dalla vendemmia si procede alla creazione della cuvèe che affina sui propri lieviti per almeno 48 mesi, dando vita ad un Franciacorta ricco e complesso, potente e nobile. Alla vista si presenta con un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati, accompagnato da un perlage fine e persistente. Al naso sviluppa un bouquet ampio e elegante, caratterizzato da una piacevole complessità aromatica e sentori di frutta secca, arricchiti da note di lievito e pasticceria secca. All’assaggio è di buon corpo ed elegante, piacevolmente sapido e persistente. Dotato di un ottimo potenziale di evoluzione nel tempo, il Franciacorta Vintage Collection Extra Brut Cà del Bosco è perfetto in abbinamento con piatti importanti a base di pesce.
