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Il Timorasso Montino è il vino di punta della cantina Colombera. E’ ottenuto con le migliori uve di Timorasso provenienti dal vigneto Montino, posizionato a 250 metri sul livello del mare e caratterizzato da un clima temperato. Vinificato e affinato in acciaio, il Montino de La Colombera è un vino bianco ricco e complesso, caratterizzato da un bel colore giallo dorato brillante. E’ un vino che si esprime al meglio se dimenticato qualche anno in cantina, con un buon potenziale evolutivo. Dopo un po’ di permanenza in bottiglia, al naso sviluppa note minerali e di pietra focaia, unite a sfumature di idrocarburi. In bocca è molto equilibrato, caldo e morbiso, dotato di una notevole struttura e finale lungo e persistente. Dotato di una buona freschezza, è un importante vino bianco che raggiunge la sua massima espressione dopo alcuni anni di riposo in bottiglia. Il Timorasso Montino di La Colombera è perfetto da bere in abbinamento con antipasti a base di asparagi e peperoni, secondi piatti a base di carni bianche oppure con formaggi di capra di media stagionatura.
