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Il Barolo di Pio Cesare è un ottimo vino rosso dallo stile classico, prodotto con uve Nebbiolo provenienti da vigneti di proprietà collocati a Serralunga d’Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Novello e Monforte d'Alba. L’unione di uve provenienti da terroir diversi è un’antica formula di produzione che permette di concentrare in un unico vino le caratteristiche delle migliori zone del Barolo. Nel bicchiere si presenta un colore rosso rubino tendente al granato. Al naso esprime un bouquet ampio e complesso, con aromi floreali di rosa passita, violetta e fruttati di lamponi, frutta rossa matura, ciliegia, spezie sul finale. Di corpo ed eleganza, buona struttura ed equilibrio, con tannini importanti ma non sovrastanti. Dotato di lunghissima vita, il Barolo di Pio Cesare è perfetto da bere in abbinamento con carni rosse arrosto o brasate, paste ripiene al ragù e formaggi stagionati.
