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Il Barbaresco di Pio Cesare è un vino rosso elegante e fine, prodotto con uve nebbiolo da vigneti siti in diversi vigneti all'interno della zona del Barbaresco, nei comuni di Treiso e San Rocco Seno d'Elvio. Alla vista con tonalità rosso granato intenso. Il bouquet è ampio, etereo e fruttato, con sentori di confettura di frutta rossa e violetta, con delicate note speziate e vanigliate. All'assaggio è ricco, avvolgente e persistente con tannini importanti ma non sovrastanti che gli regalano nobiltà e grande struttura. Dotato di lunghissima vita, Il Barbaresco di Pio Cesare si abbina splendidamente con piatti a base di carni rosse, come arrosti e brasati, selvaggina, preparazioni con il tartufo bianco d’Alba e formaggi stagionati.
