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Il Nebbiolo d’Alba Mirinè di Paolo Manzone è prodotto con uve Nebbiolo coltivate nel Comune di Sinio, a 400 metri sul livello del mare. Anche in questo caso siamo di fronte al sublime risultato della meticolosità e scrupolosità adottate sia in vigna che in cantina. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino carico. Al naso il bouquet è ampio e composito, con sentori di frutti di bosco e rosa canina che si alternano a note erbacee e balsamiche. Grazie all’affinamento di 12 mesi in tonneaux di rovere, al palato risulta elegante e complesso, dotato di tannini importanti, buona persistenza e ottima struttura. Il Nebbiolo d’Alba Mirinè di Paolo Manzone è perfetto da bere in abbinamento con secondi piatti a base di carne rossa, come stracotti e brasati di carne rossa, selvaggina.
