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Lo Chablis Vieilles Vignes di Daniel-Etienne Defaix è un raffinato vino prodotto in purezza con uve Chardonnay provenienti da vigneti di circa 45 anni di età, che affondano le radici in terreni minerali, ricchi di sabbie e fossili, capaci di conferire al vino una straordinaria mineralità. Dal colore giallo dorato con riflessi ambrati, sviluppa un bouquet intenso, con sentori di frutta candita, agrumi e note floreali. Il sorso è corposo, ben bilanciato tra freschezza e mineralità. Lo Chablis Vieilles Vignes di Daniel-Etienne Defaix è un vino fresco e strutturato, adatto sia per l’aperitivo che per pasti a base di pesce, ostriche e lumache alla bourguignonne.
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