Vieilles Vignes Chablis aoc Daniel-Etienne Defaix 2018

Vieilles Vignes Chablis aoc Daniel-Etienne Defaix 2018

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  • Stato

    Francia

  • Denominazione

    Chablis AOC

  • Tipologia di vino

    Bianco AOC

  • Vitigno

    Chardonnay 100%

  • Annata

    2018

  • Fermentazione

    In acciao a temperatura controllata

  • Comune di produzione

    Chablis

  • Affinamento

    in acciaio, con batonnage sur lies per 18 mesi

  • Gradazione alcolica

    12,5%

  • Formato

    0,75 L

  • Allergeni

    Solfiti


Descrizione

Lo Chablis Vieilles Vignes di Daniel-Etienne Defaix è un raffinato vino prodotto in purezza con uve Chardonnay provenienti da vigneti di circa 45 anni di età, che affondano le radici in terreni minerali, ricchi di sabbie e fossili, capaci di conferire al vino una straordinaria mineralità. Dal colore giallo dorato con riflessi ambrati, sviluppa un bouquet intenso, con sentori di frutta candita, agrumi e note floreali. Il sorso è corposo, ben bilanciato tra freschezza e mineralità. Lo Chablis Vieilles Vignes di Daniel-Etienne Defaix è un vino fresco e strutturato, adatto sia per l’aperitivo che per pasti a base di pesce, ostriche e lumache alla bourguignonne.


William Fevre

La fondazione dell’azienda William Fevre come la conosciamo oggi è da attribuirsi a Monsieur William nel 1959, anche se le radici della famiglia Fèvre a Chablis risalgono a oltre 250 anni fa.  I vigneti di questa cantina si trovano su terreni molto antichi nel cuore del territorio dello Chablis , caratterizzati da un...