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Il Sauvignon Sanct Valentin è il vino più famoso della cantina St. Michael Eppan ed è considerato uno dei più grandi Sauvignon italiani. Prodotto per la prima volta nel 1989, è ottenuto da uve Sauvignon coltivate nei migliori vigneti del comune di Appiano, nel cuore del Trentino Alto Adige. Alla vista si presenta di un colore giallo paglierino, con riflessi verdolini. È un vino elegante, fresco e fruttato. Al naso esprime un bouquet piacevole e intenso, con dei sentori di frutta gialla, uva spina e fiori di sambuco. Dotato di buona mineralità e persistenza, è perfetto da bere fresco come aperitivo o in accompagnamento a preparazioni a base di pesce, risotti ai frutti di mare o lasagne alle verdure. Il Sauvignon Sanct Valentin di St. Michael Eppan è uno dei vini bianchi più premiati d’Italia.
