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Il Roero Valmaggiore Audinaggio di Cascina Cà Rossa è prodotto con uve Nebbiolo in purezza coltivate nel cuore del Roero, seguendo metodi di coltivazione biologici. Il termine Valmaggiore identifica una delle Menzioni Geografiche Aggiuntive più importanti del Roero, mentre Audinaggio deriva dal piemontese “Autinagia” che vuol dire “piccolo appezzamento di terra”. Nel bicchiere colpisce il rosso rubino intenso con brillanti riflessi granata. Il suo bouquet è ampio, complesso, con sentori di confettura, spezie e frutta nera matura. In bocca il Roero Valmaggiore Audinaggio di Cascina Cà Rossa è corposo e intenso, con tannini delicati e non invadenti. Dal finale lungo e persistente, è perfetto da bere in abbinamento con paste ripiene, fritture leggere, arrosti e brasati, selvaggina e formaggi stagionati.
