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Il Roero Valmaggiore Audinaggio di Cascina Cà Rossa è prodotto con uve Nebbiolo in purezza, coltivate a Vezza d'Alba, nel cuore del Roero. Il nome Audinaggio deriva invece dal piemontese “Autinagia” che vuol dire “piccolo appezzamento di terra” e fa riferimento all’appezzamento di vigna utilizzata per produrre questo singolare Roero. Nel bicchiere colpisce il rosso rubino intenso con brillanti riflessi granata. Il bouquet è ampio, complesso, con sentori di confettura, spezie e frutta nera matura. Il sorso è pieno, corposo, con tannini delicati e soffici. Dal finale persistente e intenso, il Roero Valmaggiore Audinaggio di Cascina Cà Rossa si abbina perfettamente con risotti, fritture leggere, fonduta e piatti a base di tartufo. Ideale anche con arrosti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.
