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Il Pecorino “Merlettaie” della Cantina Ciù Ciù è ottenuto da uve bianche Pecorino, lavorate con metodo completamente biologico, e viene affinato sei mesi in botti di rovere, prima di trascorrerne altri tre mesi in bottiglia. Di uno splendido giallo paglierino, sviluppa un bouquet fresco e floreale, con aromi intensi di primule e camomilla con note di vaniglia. Al palato giunge fresco e delicato con le stesse note di fiori; dotato di buona sapidità e di un’ottima persistenza, è un vino adatto a essere servito specialmente con minestre primaverili, carni bianche e piatti a base di frutti di mare.
