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La Barbera d’Asti Superiore Mongovone di Elio Perrone è un vino rosso caratterizzato da un’ottima personalità e prodotto con uve Barbera in purezza, coltivate in un vigneto di circa 80 anni nel Comune di Isola d’Asti in Frazione Mongovone. Vengono prodotti pochi grappoli, ma di ottimo gusto che vengono raccolti nel mese di ottobre, con l’utilizzo di piccole ceste. Questa Barbera si presenta alla vista con un bel colore rosso rubino intenso con leggeri riflessi porpora. Il suo profumo risulta essere fruttato con una leggera nota speziata, con sentori di mirtilli, confettura e ciliegie sotto spirito. In bocca presenta una buona struttura e aromaticità, e conferma il sentore fruttato percepito al naso. Caratterizzato da un finale sapido, fresco, piacevolmente tannico e persistente, la Barbera Mongovone di Elio Perrone è perfetta da bere in abbinamento a secondi piatti di carne saporiti, come arrosti o brasati, oppure a formaggi stagionati.
