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Lo Chablis Vaillon 1er Cru di Domaine Pattes Loup è un vino molto espressivo e minerale, ottenuto da uve Chardonnay coltivate con metodi biologici e raccolte manualmente. Dopo la fermentazione spontanea svolta da lieviti indigeni, segue l’affinamento in barriques per circa due anni e l’imbottigliamento senza filtraggio, utilizzando minimi quantitativi di solforosa. Dotato di un bel colore giallo paglierino carico, al naso è sviluppa un bouquet ampio e minerale, con note di fiori di campo e agrumi. In bocca è ricco e sapido, fine ed elegante, dotato di finale lungo e persistente. Lo Chablis Vaillon 1er Cru di Domaine Pattes Loup è perfetto da bere in abbinamento con pesce alla griglia, salmone marinato o risotti ai frutti di mare.
