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Idda, che in dialetto siciliano significa “Lei”, è il modo in cui viene chiamato l’Etna dalla popolazione locale ed è il nome scelto per l'azienda nata dalla collaborazione tra Angelo Gaja e Alberto Graci Aiello, un viticoltore siciliano molto stimato. L’azienda ha sede a Castiglione di Sicilia e possiede 20 ettari di vigneti ubicati tra i 600 e gli 800 m.s.l.m., tutti coltivati a Carricante ed il Nerello Mascalese. Il Sicilia dop IDDA è uno straordinario vino bianco, elegante e dalla spiccata mineralità che alla vista si presenta di un bel colore giallo carico e al naso sviluppa un bouquet ampio e composito, con profumi floreali di fiori bianchi e ginestra, sentori di mandorla e una leggera nota erbacea. In bocca il suo gusto risulta vivace, fresco, piacevolmente sapido, ben equilibrato e caratterizzato da un finale lungo e persistente. Il Sicilia dop IDDA è perfetto da bere fresco come aperitivo oppure in abbinamento a primi piatti o antipasti a base di pesce.
