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Quattrocentenario di Castello della Paneretta è un Sangiovese in purezza prodotto per la prima volta nel 1996, per celebrare i 400 anni dalla prima vendemmia realizzata nei possedimenti del Castello della Paneretta. Le uve di Sangiovese, dopo un’attenta selezione, vengono vinificate in acciaio per circa 20 giorni; il vino riposa poi in barriques nuove per circa 21 mesi prima di essere imbottigliato. Nel calice ha una bella veste rosso granata, luminosa e brillante. Al naso sviluppa profumi complessi e profondi, mentre al palato esprime un’ottima trama tannica, un’eccellente sapidità e freschezza che insieme contribuiscono a rendere il sorso molto armonico. E’ un vino che ben accompagna secondi piatti di carne e formaggi stagionati. Da provare con un bel pezzo di taleggio e con l’anatra al forno.
