Chianti Classico docg Castello della Paneretta 2017

Il Chianti Classico della cantina Castello della Paneretta, composto in maggioranza da Sangiovese e in piccola parte da Canaiolo e Colorino, rappresenta la passione della famiglia Albisetti, proprietaria dell’azienda, per un territorio davvero unico. La fermentazione si svolge in serbatoi d’acciaio inox con un breve periodo di macerazione sulle bucce; il vino matura poi per 12 mesi in grandi botti di rovere, prima di essere imbottigliato. L’affinamento in legno permette al vino di acquisire una piacevole armonia e morbidezza, pur mantenendo inalterata la ricchezza fruttata tipica del Sangiovese. Nel calice si presenta di un bel  colore rosso rubino, mentre al naso esprime intensi aromi di ciliegia, marasca, frutti a bacca scura, in aggiunta a note di sottobosco, leggermente speziate e balsamiche. Il sorso è di medio corpo, con tannini ben integrati,con una chiusura fresca, sapida e persistente. Il Chianti Classico di Castello della Paneretta è perfetto da bere in abbinamento maltagliati al sugo di carne, affettati e salumi tipici toscani, carne rossa alla griglia e formaggi stagionati.