L’Ecru Passito Firriato 2018

L'Ecrù di Firriato è un vino passito ottenuto da uve Zibibbo, utilizzando il tradizionale metodo dell’infusione degli acini passiti nel vino. Teatro di questa unicità è il giardino degli appassimenti di Borgo Guarini, dove i grappoli appassiscono naturalmente per quasi 40 giorni. Vino da sapore unico e molto concentrato, l’ Ecrù di Firriato si presenta alla vista con un colore giallo dorato con sfumature ambrate. Al naso sviluppa profumi complessi e intensi, con aromi di fichi secchi, pesca sciroppata, miele e scorza d’arancia candita. Vino dotato di un’ottima persistenza, profondo ed equilibrato, in bocca è caldo e avvolgente e conferma i profumi fruttati e speziati. Ottimo anche se bevuto da solo, si fa apprezzare in abbinamento con dolci di sfoglia appena sfornati, formaggi erborinati o foie gras.