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Il Barolo “Essenze” viene prodotto con l’antica tecnica dell’assemblaggio di selezionate uve Nebbiolo provenienti da zone diverse del territorio del Barolo. Si ottiene così un vino elegante e di grande equilibrio, che racchiude in sé le caratteristiche dei diversi territori e microclimi. Dal colore rosso rubino intenso tendente al granato, si presenta al naso con un profumo ampio, etereo e complesso, con sentori floreali e fruttati, con note evidenti di viola, e vaniglia. Dal sapore secco e caldo, sapido e giustamente tannico, con finale persistente è ottimo da bere con carni rosse brasate, selvaggina, formaggi stagionati, piatti con il prestigioso tartufo Bianco d’Alba.
