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Il Dolcetto d'Alba di Paolo Scavino è prodotto con uve provenienti dallo storico impiantamento risalente al 1921 del vigneto Vignolo a Costigliole Falletto, in una zona prevalentemente dedita ad uve Nebbiolo. Dal colore rosso rubino con sfumature violacee, si presenta al naso fresco e delicato, con sentori di ciliegia matura, mora e ribes. Il gusto è secco, caldo, fruttato con un leggero retrogusto mandorlato. E’ un ottimo vino da tutto pasto o servito in abbinamento con il salame e la tuma di Langa.
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