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La Barbera d’Alba “Pre-philloxera” di Elvio Cogno viene prodotta con uve provenienti da una vigna di età superiore ai 100 anni. La particolarità di questa vigna, situata in Frazione Berri di La Morra, grazie al terreno-sabbioso calcareo e all’esposizione particolarmente favorevole, è di avere una naturale protezione delle viti dall’attacco della Filoxera. Ottima Barbera, dall’impeccabile colore rosso rubino intenso e brillante, con riflessi violacei, si presenta al naso con profumi ampi e armonici, note speziate su sentori di rosa canina e viola, more mature e fragola, ciliegia. In bocca ha una grande struttura, equilibrio, buona freschezza e ottima acidità. Dotata di tannini avvolgenti, è perfetta da bere con agnolotti, bollito misto alla piemontese, selvaggina e formaggi saporiti e stagionati. È un ottimo vino da invecchiamento, gradevole anche se gustato giovane.
