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Il Dolcetto è la varietà a bacca nera più precoce tra quelle coltivate in Piemonte: matura nella seconda metà di settembre, quando suoi grappoli sono ricchi di zucchero e sono adatti anche ad un consumo a tavola. Eccezionale vino rosso prodotto con uve Dolcetto provenienti da vigneti siti in Serralunga d’Alba ad una altitudine 330 m s.l.m., si presenta alla vista con un colore rosso rubino carico con riflessi violacei intensi. All’olfatto si presenta fresco e fruttato, con sentori di ciliegia matura, more e ribes. In bocca è ampio e caldo, ricco e concentrato, dotato di una buona struttura, fruttato con un lungo e gradevole retrogusto. Perfetto da bere in abbinamento con salumi e formaggi, antipasti di terra, primi piatti, risotti, le minestre e le carni rosse, in particolare quelle grigliate.
