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Lo Chardonnay Eléve en fût de chène di Anselmet è un vino assolutamente da provare, prodotto con uve coltivate in due soli vigneti a Villeneuve e Saint Pierre, in Valle d’Aosta. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono fatte fermentare in barrique di rovere francese. Dopo un periodo di affinamento di 6-8 mesi nelle stesse barriques, si ottiene uno Chardonnay complesso ed intrigante, dal bel colore giallo oro intenso. Il suo bouquet è composito, floreale e fruttato, con sentori di camomilla e fiori d'acacia. In bocca invece risulta elegante e morbido, minerale, dotato di buona acidità e di un finale fresco e appagante. Questo Chardonnay è perfetto da bere con antipasti o primi piatti a base di pesce, ma è anche ottimo se bevuto in accompagnamento a formaggi erborinati.
