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Lo Spumante Special Cuveè Pas Dosé Riserva di Contratto è uno spumante ottenuto dalle migliori uve di Pinot Nero con una piccola aggiunta di uve Chardonnay, coltivate nelle vigne più vecchie della proprietà. Dopo circa 6 anni di affinamento sui suoi lieviti., alla vista si presenta con uno splendido giallo dorato e bollicine fini e persistenti. Al naso sviluppa un bouquet complesso e armonico, con sentori di frutta matura su sottofondo leggermente speziato. In bocca è intenso con una buona acidità e retrogusto di mela e crema pasticcera. È ideale da bere fresco in abbinamento con piatti a base di pesce anche elaborati.
