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Il Ripe al Convento di Castelgiocondo è un elegante Brunello di Montalcino, che si presenta alla vista con un bel colore rosso rubino intenso con leggeri riflessi granato. Al naso sviluppa un bouquet ampio e complesso con sentori fruttati di ciliegia, more, frutti di bosco su note speziate di pepe nero e cardamomo. Dal sapore pieno e armonico, con tannini fitti ed eleganti, dotato di una buona struttura, da mirabili abbinamenti con arrosti e stufati, pecorino toscano, salumi toscani.
