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La Jolie Filett di Philippe Gilbert è uno champagne fresco e vivace ottenuto da uve Pinot Noir ( 35%), Chardonnay (35%) e Pinot Meunier (30%).
Di un bel color giallo paglierino deciso e bollicine fini e persistenti, si presenta al naso con ampi profumi fruttati di albicocca ananas e agrumi maturi sul finale.
In bocca è fresco e complesso, con una acidità magistralmente bilanciata.
Dal finale lungo e persistente, è perfetto da bere fresco come aperitivo o in abbinamento a piatti a base di pesce, risotto allo zafferano, fegato d’anatra e crostacei.
