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Il Dolcetto è la varietà a bacca nera più precoce tra quelle coltivate in Piemonte : matura nella seconda metà di settembre, quando suoi grappoli sono ricchi di zucchero e sono adatti anche ad un consumo a tavola. I Dolcetto “Sorì Bricco Maiolica” è prodotto esclusivamente con le uve provenienti dalla vigna migliore dell’azienda. Grande vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei, si presenta al naso fruttato con sentori di ciliegia matura, more, ribes, pesca e fiori di campo. Dal sapore pieno e armonico, con discreta freschezza, con tannini piuttosto eleganti si abbina perfettamente a: primi piatti, affettati tipici piemontesi, arrosti, bollito misto piemontese , formaggi a media stagionatura.
