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Spumante elegante e fine, prodotto senza l’aggiunta del liqueur de tirage, si presenta alla vista con un bel colore giallo paglierino brillante e bollicine di pregio, fini e persistenti. Il bouquet è elegante e fine, con profumi eleganti di frutta bianca matura, fiori bianchi come camomilla e gelsomino, vaniglia in perfetta armonia con quelli di lievito e crosta di pane. Dal sapore asciutto, secco con una vena acidula, dotato di gradevole freschezza e buona persistenza aromatica, si abbina perfettamente con piatti e zuppe di pesce, crostacei e molluschi.
