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Il Franciacorta Brut Nature de Il Mosnel è un vino spumante di alta qualità, apprezzato per la sua purezza ed eleganza, prodotto nella rinomata regione della Franciacorta, in Lombardia. Questo vino i distingue per essere un "Brut Nature", che indica un contenuto di zuccheri molto basso, inferiore ai 3 grammi per litro. È prodotto con un assemblaggio dominato dalle eleganti uve Chardonnay e dalle fruttate sfumature del Pinot Bianco, arricchito dal tocco preciso e strutturato del Pinot Nero. Le uve utilizzate per questa cuvée sono esclusivamente biologiche, accuratamente selezionate e provenienti dai vigneti di proprietà. La vinificazione segue il metodo classico, con una prima fermentazione parte in acciaio inox a temperatura controllata e parte in piccole botti di rovere, seguita da un successivo affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi. Nel calice colpisce per il suo colore giallo cristallino con riflessi verdolini, accompagnato da bollicine fine e persistenti che conferiscono eleganza e vivacità al bicchiere. Al naso il bouquet è complesso e raffinato, caratterizzato da note di fiori bianchi, come biancospino, caprifoglio e verbena, accompagnate da sentori agrumati di cedro e pompelmo. All’assaggio è generoso, fresco e armonico, con una buona struttura e un finale lungo e sapido. Le sensazioni gustative riflettono fedelmente i profumi percepiti, con una piacevole acidità che equilibra il basso contenuto zuccherino. Il Franciacorta Brut Nature de Il Mosnel è versatile e si presta a numerosi abbinamenti culinari. È ideale come aperitivo, ma si abbina perfettamente anche a piatti a base di pesce, frutti di mare, sushi e formaggi freschi. Può accompagnare bene anche carni bianche e primi piatti delicati.
