- Nuovo
Farfalla Extra Brut di Ballabio è un vino spumante metodo classico di rara eleganza e raffinatezza, che testimonia l’impegno di Ballabio nella produzione di vini di eccezionale qualità e carattere, per la valorizzazione di un terroir unico come quello della regione dell'Oltrepò Pavese. Viene prodotto con uve Pinot Nero in purezza, accuratamente selezionate e raccolte a mano. La Cuvée viene assemblata, utilizzando 80% dei vini d’annata e 20% di vini pregiati di riserva, affinati in acciaio a temperatura controllata per conferire complessità ed unicità. Segue un affinamento in bottiglia di almeno 30 mesi e di ulteriori due mesi in bottiglie dopo il degorgement. Con il suo bel colore giallo paglierino e perlage fine e persistente, Farfalla Extra Brut di Ballabio cattura immediatamente l’attenzione. Al naso spiccano delicati aromi di fiori bianchi, agrumi e mela verde che si mescolano a note fragranti, creando un bouquet fresco e invitante. All’assaggio è fresco e sapido, profondo e complesso. Caratterizzato da un finale pulito e rinfrescante che persiste con grazia, il Fafalla Extra Brut di Ballabio è il compagno perfetto per occasioni speciali o momenti di celebrazione, da bere come aperitivo oppure in abbinamento a piatti leggeri di pesce, delicati antipasti o formaggi cremosi.
