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L’Alta Langa Blanc de Noir di Deltetto è uno spumante metodo classico elegante e fine, prodotto con uve Pinot Nero in purezza. La prima fermentazione viene svolta in barriques di rovere francese usate mentre la presa di spuma avviene in bottiglia secondo il metodo classico. Dopo un affinamento di almeno 42 mesi sui propri lieviti in bottiglia, alla vista si presenta con un bel colore giallo paglierino intenso, accompagnato da un perlage fine e persistente. Al naso colpisce per il suo bouquet ampio e complesso, su cui spiccano aromi di crosta di pane e brioches burrose. All’assaggio è ampio e strutturato, secco e audace, dalla forte personalità e finale molto lungo. L’Alta Langa Blanc de Noir di Deltetto è perfetto da bere in abbinamento con crostacei alla griglia, salumi pregiati, carni rosse e formaggi a pasta dura.
