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Lo Champagne Grand Cru Millesimé 2012 di Lallier è un elegante assemblaggio di uve Pinot Nero e Chardonnay provenienti esclusivamente dalle vigne di Aÿ e della Côtes des Blancs. Dopo un affinamento sui propri lieviti di 60 mesi, ottiene un carattere e un equilibrio unici nel suo genere, tant’è che viene inserito nella “memory collection” del domaine Lallier. Nel bicchiere si presenta con un gradevolissimo colore giallo dorato con riflessi brillanti e un perlage fine e vivace. Il naso è complesso, elegante, da cui emergono sentori di frutta esotica a polpa gialla, uvetta, pasticceria, brioche. In bocca è perfettamente equilibrato con una piacevole nota minerale e una freschezza ben presente ma non aggressiva. Il finale è lungo, persistente, con note di miele e mandorla. Il suo straordinario equilibrio lo rende perfetto da bere a tutto pasto. Lo Champagne Grand Cru Millesimé 2012 di Lallier è perfetto da bere in abbinamento con crudités di pesce, formaggi erborinati o crostate di frutta fresca.
