Audrey et Christian Binner

Nel Nord est della Francia, sul fiume Reno i produttori di vino sono molti, ma tutti spingono verso un’unica direzione: andare oltre i limiti di ciò che è tecnicamente possibile. Tra questi produttori troviamo Audrey et Christian Binner, che si occupa di una zona complessiva di 11 ettari, situata nel cuore del vigneto alsaziano. I vigneti rappresentano una perfetta sintesi tra il mondo tradizionale,creato dal padre Giuseppe Binner , e la modernità introdotta dai nuovi metodi di lavorazione. Questi produttori coltivano le loro uve biologiche, dando vita ad un vino naturale, a cui va aggiunto lo zolfo, preferibilmente durante la fase dell’imbottigliamento. Il vino prodotto da quest’azienda vitivinicola è aromatico e secco, ma dotato di grande personalità, sottoposto a variazioni di profumo e di sapore ogni anno: ed è proprio questa la grande specialità della cantina.