Domaine Faiveley

Il Domaine Faiveley fu fondato nel 1825 da Pierre Faiveley; per 7 generazioni l’azienda è stata tramandata da padre in figlio ed attualmente è di proprietà di Erwin Faiveley. Il Domaine Faiveley, situata a Nuits-Saint-Georges, è ritenuta la più grande e più importante maison della Borgogna grazie anche ai suoi vigneti che comprendono i migliori cru della regione. Particolare attenzione viene posta al lavoro in vigna, nel rispetto della natura e della biodiversità. Dopo la vendemmia, eseguita rigorosamente a mano e solo quando ogni grappolo d’uva ha raggiunto il grado di maturazione ideale, le uve vengono fatte fermentare sui lieviti indigeni in tini di legno aperti. I vini vengono lasciati affinare dai 12 ai 18 mesi in botti di rovere francese e successivamente imbottigliati senza filtrazioni.