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Nel 1995 Alberto Antonimi, enologo di origine toscana, decise di esplorare le principali aree viticole dell’Argentina, cercando nuove opportunità di investimento. Antonimi tornò quindi con un grande interesse per quei territori, ma soprattutto iniziò a pensare di stabilire una cantina a Mendoza: cosi nel 1995 egli acquistò 216 ettari di terreno in quella zona. Poco dopo, alcuni imprenditori si unirono alla sua iniziativa, facendo della cantina la loro passione.