Il Domaine Les Vignes Saint Vincent di Michel Delhommeau è una rinomata realtà vinicola a conduzione familiare storicamente situata all’interno del territorio di Nantes, precisamente a Monnières, un grazioso paese di circa 2000 abitanti nel cuore della zona vitivinicola del Muscated. Michel Delhommeau, attuale conduttore, prese le redini della tenuta nel 1988 con una proprietà di 17 ettari. Nel corso degli anni, con impegno e dedizione, il Domaine è cresciuto e attualmente conta 25 ettari di vigneto. Dal 2008 è iniziato il processo di conversione biologica, la cui certificazione ufficiale è arrivata nel 2013. Ogni pratica in vigna e in cantina prevede l’applicazione delle linee guida Ecocert al fine di rispettare l’ambiente e tutelare il terroir di appartenenza. La produzione è in costante evoluzione per raggiungere sempre la massima qualità. Oltre all’aspetto di tutela ambientale, e seguendo la convinzione che le uve biologiche siano in grado di produrre vini di migliore qualità rispetto a quelle coltivate secondo metodi tradizionali, Michel Delhommeau ambisce a creare vini con una forte identità legata al terroir di origine, ricchi di espressività, equilibrio e incomparabile eleganza. Michel Delhommeau dedica particolare cura alla vinificazione “sur lie”, una tecnica che conferisce ai suoi vini struttura, complessità e un carattere distintivo.
