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Il Domaine Denis Mortet fu fondato da Charles Mortet nel 1956. Come spesso avveniva in Borgogna, le uve prodotte venivano vendute e non vinificate. Fu solo nel 1978 che suo figlio Denis con l’aiuto della moglie Laurence, iniziò ad imbottigliare e vendere direttamente il vino prodotto. Oggi la proprietà Domaine Denis Mortet conta 11,2 ettari di vigneti lavorati sin dal 1996 senza l’ausilio di diserbanti e fertilizzanti chimici. Il primo riconoscimento all’operato del Domaine Denis Mortet arriva nel 1995 quando, la Revue du Vin de France, nomina Denis Mortet miglior produttore di Francia. I vini prodotti sono eccellenti, emblematica espressione di un territorio unico come quello della Borgogna.